สำนักส่งเสริมและพัฒนากรเกษตรเขตที่ 5 จังหวัดสงขลาเป็นหน่วยงานราชการส่วนกลาง สังกัดกรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ 

มีประวัติการก่อตั้ง ดังนี้

ปีพุทธศักราช 2516
      กรมส่งเสริมส่งเสริมการเกษตร ได้เริ่มก่อตั้งเป็นหน่วยงาน โดยใช้ชื่อว่า "ศูนย์ฝึกและนิเทศงานส่งเสริมการเกษตรภาคใต้"เพื่อทำหน้าที่หลักในการพัฒนาบุคลากร ของกรมส่งเสริมการเกษตรในภาคใต้


ปีพุทธศักราช 2518
      มีการปรับปรุงโครงสร้างส่วนราชการกรมส่งเสริมการเกษตร และได้เปลี่ยนชื่อศูนย์ฝึกและนิเทศงานส่งเสริมการเกษตรภาคใต้เป็น "สำนักงานส่งเสริมการเกษตรภาคใต้ จังหวัดสงขลา"             เพื่อทำหน้าที่ในการวางแผนศึกษา วิจัย ส่งเสริมการผลิตฝึกอบรมบุคคลากรและเกษตรกร และการประชาสัมพันธ์งานส่งเสริมการเกษตร รวมถึง การกำกับ ดูแล การดำเนินงานของศูนย์ปฏิบัติการ  ต่างๆ ที่ตั้งอยู่ภายในภาค ในขณะนั้น ซึ่งได้แก่ หน่วยป้องกัน และกำจัดศัตรูพืช 6 หน่วย

ปีพุทธศักราช 2545
      กรมส่งเสริมการเกษตรได้มีการปรับปรุงโครงสร้างส่วนราชการ ซึ่งมีผลเมื่อวันที่ 9 ตุลาคม 2545 โดยได้เปลี่ยนชื่อสำนักงานส่งเสริมการเกษตรภาคใต้ จังหวัดสงขลา
เป็น "สำนักส่งเสริมและพัฒนาการเกษตร เขตที่ 5 จังหวัดสงขลา" และใช้ชื่อดังกล่าวมาจนถึงปัจจุบัน ศูนย์ปฏิบัติการต่างๆ ที่ตั้งอยู่ภายในภาค ในขณะนั้นได้แก่ ศูนย์ขยายพันธู์พืช 3 ศูนย์             ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร (พืชสวน) 3 ศูนย์ ศูนย์บริหารศัตรูพืช 2 ศูนย์ ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร (พันธู์พืชเพาะเลี้ยง) 2 ศูนย์ ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร (ผึ้ง)1 ศูนย์ และศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร (ไหม) 1 ศูนย์

ปีพุทธศักราช 2548
      กรมส่งเสริมการเกษตรได้มีการปรับปรุงโครงสร้างส่วนราชการ ซึ่งมีผลเมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2548 ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพ การเกษตร (ไหม) 1 ศูนย์ ได้ย้ายไปสังกัดสถาบันหม่อนไหมแห่งชาติ

ปีพุทธศักราช 2549
      กรมส่งเสริมการเกษตรได้มีการปรับปรุงโครงสร้างส่วนราชการอีกครั้งหนึ่ง ซึ่งมีผลเมื่อวันที่ กุมภาพันธ์ 2549 ศูนย์ขยายพันธุ์พืช 3 ศูนย์ ได้ย้ายไปสังกัดกรมการข้าว ปัจจุบันมีศูนย์ปฏิบัติการ ต่างๆ ที่ตั้งอยู่ภายในสำนักส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 5 จังหวัดสงขลา ได้แก่ ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร (พืชสวน) 3 ศูนย์ ศูนย์บริหารศัตรูพืช 2 ศูนย์ ศูนย์ส่งเสริมและ พัฒนาอาชีพการเกษตร (พันธุ์พืชเพาะเลี้ยง) 2 ศูนย์ และศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร (ผึ้ง)1 ศูนย์